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爱吃酸笋的一定要收藏,教你酸笋的做法和特色菜肴,好吃极了

日期:2019-09-26 来源: 评论:

[摘要]说到酸笋呢,相信大家都不陌生了,也基本都吃过,不会做的人呢,可能怎么想都想不出来它是怎么生产出来的,其实它的制作方法非常的简单,今天,天健美食坊就来给大家普及一下酸笋是怎么制作出来的,还有酸笋都有哪些美味的吃法,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜...……

说到酸笋呢,相信大家都不陌生了,也基本都吃过,不会做的人呢,可能怎么想都想不出来它是怎么生产出来的,其实它的制作方法非常的简单,今天,天健美食坊就来给大家普及一下酸笋是怎么制作出来的,还有酸笋都有哪些美味的吃法,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

天健家酸笋的制作方法(供参考):将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴,然后剥去外皮,如果竹笋太大可以改刀切成小块的,然后准备一个玻璃或者瓦罐容器,将处理好的竹笋放到容器里面,然后用个干净的石头压到竹笋上面,防止竹笋浮起来,再倒入没过竹笋的清水(山泉水,矿泉水,井水)一定不要用自来水,再把容器盖起来,切记不要弄到油在里面!等竹笋发酵15天以上,就会变成酸笋啦!这样做的酸笋不能沾油否则容易坏,并且酸笋放越久就会越酸!

NO.1 酸笋炒大肠

准备食材:猪大肠250克,酸笋250克青红椒各2根,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,姜葱蒜少许.料酒1小汤勺

具体做法如下:首先将猪大肠清洗干净切成小块,将酸笋清洗干净切成薄片,将青红椒切成滚刀块备用,将葱姜蒜切碎备用!接着起锅烧热,把酸笋倒入锅中,大火炒干水分炒出香味然后盛出备用!接着起热锅凉油,倒入葱姜蒜爆香,加入1汤匙的豆瓣酱,炒出红油,再倒入猪大肠,猛火爆炒,把大肠炒至6成熟,然后倒入炒干水分的酸笋,再加入1小汤勺的料酒,加入1汤匙生抽,翻炒至断生即可!

NO.2 酸笋田螺煲

首先准备食材:大田螺1000克,酸笋300克,紫苏叶子50克,食盐1茶匙,豆瓣酱1汤匙,火锅底料适量,生抽1汤匙,料酒2汤匙,葱姜蒜适量

具体做法如下:首先将田螺去尾巴处理干净焯水放到砂锅备用,在田螺里面放入1抓紫苏叶子,接着起锅加热,放入酸笋炒干水分,然后盛出备用,锅里加油烧热,放入葱姜蒜小火炒香,再加入1汤匙的豆瓣酱,加入1小块火锅底料,炒出红油,接着倒入酸笋,加入1汤匙的生抽,加入2汤匙的料酒翻炒均匀,再加入适量的清水,大火煮开,煮开后再5分钟把味道煮出来,接着将整锅酸笋汤倒入田螺煲里面,最后把田螺煲放炉子上煮半小时即可!

NO.3 五花肉炒酸笋

准备食材如下:葱姜蒜适量,五花肉200克,酸笋500克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,青红椒块适量

具体做法如下:首先将五花肉切成小薄片,将酸笋切成小薄片,接着起锅将五花肉放锅里煎至表面焦黄,然后加入葱姜蒜小火炒香,再倒入酸笋中火翻炒,把酸笋的水分炒干,再加入1汤匙的生抽,1汤匙的食盐,1汤匙的蚝油,半碗清水,翻炒均匀后盖上锅盖,中火焖煮至水分变少,揭盖后倒入青红椒块,翻炒至断生即可出锅!

NO.4 酸笋焖鸭掌

首先准备食材:鸭掌1000克,酸笋300克,紫苏叶子50克,食盐1茶匙,豆瓣酱1汤匙,火锅底料适量,生抽1汤匙,料酒2汤匙,葱姜蒜适量,辣椒干1抓

具体做法如下:首先将鸭掌处理干净焯水放到砂锅备用,在鸭掌里面放入1抓紫苏叶子,接着起锅加热,放入酸笋炒干水分,然后盛出备用,锅里加油烧热,放入葱姜蒜辣椒干小火炒香,再加入1汤匙的豆瓣酱,加入1小块火锅底料,炒出红油,接着倒入酸笋,加入1汤匙的生抽,加入2汤匙的料酒翻炒均匀,再加入适量的清水,大火煮开,煮开后再5分钟把味道煮出来,接着将整锅酸笋汤倒入鸭掌煲里面,最后把鸭掌煲放炉子上煮1个半小时即可!

好啦,朋友们!酸笋的吃法还有非常的多,我就不一一列举的了,推荐给大家的都是我常做的做法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,也欢迎你在留言区,留言分享!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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