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肯德基老北京鸡肉卷多少钱 肯德基15元1个的鸡肉卷

日期:2019-10-14 来源:肯德基老北京鸡肉卷多少钱 评论:

[摘要]上周与老公到郊外走走,我简单的做了几样餐点带去野餐,其中一样就是用葱油饼+蛋+鸡肉+小黄瓜+炒制过的甜面酱做成的鸡肉卷。这道鸡肉卷的灵感是来自于肯德基的老北京鸡肉卷,用墨西哥饼皮卷上炸到香酥的鸡肉,与小黄瓜、葱段,尤其是搭配的甜面酱,甜甜咸...……

上周与老公到郊外走走,我简单的做了几样餐点带去野餐,其中一样就是用葱油饼+蛋+鸡肉+小黄瓜+炒制过的甜面酱做成的鸡肉卷。这道鸡肉卷的灵感是来自于肯德基的老北京鸡肉卷,用墨西哥饼皮卷上炸到香酥的鸡肉,与小黄瓜、葱段,尤其是搭配的甜面酱,甜甜咸咸的,为鸡肉卷增色不少,家里只要有饼皮,比如:墨西哥饼、葱油饼、或是自己擀的荷叶饼(斤饼),再搭配烤(或炸)的鸡肉,就能简单方便的做出快餐店的鸡肉卷啦!

制做这道卷饼时,只要掌握以下几个步骤就能轻松完成:

1.预先腌好鸡肉,等要煎葱油饼前,再裹粉放入烤箱 (约花15分钟)

2.烤鸡肉的同时,就来切小黄瓜与煮甜面酱(不到1分钟就煮好)

3.煎葱油饼

4.最后将所有材料组合起来就完成啰

若是将鸡肉替换成卤牛腱,就是牛肉卷饼啰!或是用煮好的甜面酱来炒肉丝,即为京酱肉丝卷饼,甜面酱也可以替换成照烧酱!哈哈.....变化多多啦!

烤箱炸鸡材料: ( 2~3人份,3个鸡肉卷)

含腿排的去骨鸡腿肉1块,我用鸡柳替代,鸡腿肉口感较佳、米酒1小匙、酱油1小匙、蒜头1瓣,切碎、糖1/4小匙、白胡椒粉少许、鸡蛋黄1颗

外层裹衣:

面包粉1杯,量米杯、一般的炒菜油2大匙

※预先混合均匀

卷饼材料:

冷冻葱油饼3片、鸡蛋3个、小黄瓜1条、葱适量(我省略了.... )

甜面酱2大匙、糖2大匙(甜度可依喜好斟酌用量,我喜欢甜一点)、酱油1小匙、香油1小匙、水2大匙

1.鸡腿肉去皮,切成约1.5~2公分宽的条状,加入米酒、酱油、蒜头、糖、白胡椒粉腌约30分钟后,将鸡肉取出,抹掉腌汁,拌入1小匙的油,再加入鸡蛋黄抓匀,备用

2.再将鸡肉均匀的沾压上混了油的面包粉

3.将鸡肉排入垫有烘焙纸或锡箔纸的烤盘,放入已预好热的烤箱,以摄氏200度烤约12分钟即完成烤箱炸鸡备用

贴心建议:

◎若鸡腿肉保留鸡皮,则腌好后不需拌入1小匙的油,因鸡皮富含油脂

肯德基老北京鸡肉卷多少钱 肯德基15元1个的鸡肉卷

第一咱们要用温热水去和面,也可以加入酵母,这样面饼会更有嚼劲

接下来,就可以预热烤箱,在烤盘里铺上锡纸,这样可以防止油脂滴落到烤箱里弄得很脏。把腌好的鸡翅摆放整齐,记得要保持距离哦,不然就会粘到一起,一撕鸡皮就会破,强迫症表示不舒服,哈哈。

鸡翅:200克料酒:1勺半生抽:1勺半辣椒粉:2勺辣椒油:2勺胡椒粉:1勺芝麻:适量

设置烤箱温度180度,烤15分钟,中间记得要拿出来翻一次面,这样烤出来两面都均匀,表皮焦香。

◎若用鸡柳就整块烤熟,等包卷时才对半切开,刚烤好不可切,肉汁会跑光光

◎想让肉质更嫩,可泡盐水,但不用酱料腌,会过咸,可在盐水里加点蒜末、胡椒粉

4.将抹酱放入锅中小火拌炒至浓绸状,盛起备用(因份量少,可拌匀后放入微波炉加热)

5.小黄瓜切成与葱油饼直径差不多的条状;葱洗净,取葱白部份,备用,小黄瓜我就切粗粗的,卷时只需用一根即可,若不想太粗,则切细点,一次包2~3根

贴心建议:

◎小黄瓜要用盐稍微搓下表面,再清洗干净,这样小黄瓜就不会有青涩味

6.开始煎葱油饼,取一沾锅,稍微加热后,不需放油,直接放入冷冻葱油饼,并盖上锅盖,以中火加热至葱油饼微上色后,再翻面(盖上锅盖),续煎至微金黄

贴心建议:

◎冷冻葱油饼本身已含有油脂,煎时不用加油,只要以不沾锅并盖上锅盖的方式,就能让葱油饼煎至酥香不干硬(盖锅盖可保留饼的水份)

7.将葱油饼暂时取出,并倒入1小匙的油,再将1颗蛋打散,并倒入锅中边倒边摇晃锅子,让蛋液分布均匀(我因拍照无法一手摇锅,一手按快门)趁蛋液还未凝固前,迅速的将先前煎的葱油饼放上,续煎至蛋熟

8.接着翻面(有蛋的那面朝上)加入1大匙的清水,并盖上锅盖转中大火煎约30秒,再拿掉锅盖,让锅里的水份完全收干,拿掉锅盖后,可以一直转动葱油饼,让底部的饼皮均匀的煎至酥香

贴心建议:

◎在锅里加入清水快速收干,就能让葱油饼煎至外酥内柔软,就像摊贩卖的那种葱油饼口感

9.煎好的样子。续将另2份葱油饼,以相同方式煎制完成

10.取一片葱油饼,均匀的抹上酱料,并放上鸡肉、小黄瓜与葱段

11.再边卷边往回收紧的将饼卷好(往回收紧,卷饼才不易松散开来)

12.开口朝下并用刀分切3~4小段,即完成老北京鸡肉卷,切小段的鸡肉卷可叉入牙签固定(只要分切不过于小份,是不太容易散开的啦)

肯德基15元1个的鸡肉卷,自己在家10块钱能做5个,经济实惠又美味!在家也能自制美味的鸡肉卷饼喔,剩下的抹酱,可以用来当小黄瓜生吃的沾酱,滋味还挺不错的呀

肯德基老北京鸡肉卷多少钱 自己在家10块钱能做5个

第二是要在两个面饼之间刷上油,然后两面都分别用擀面杖擀一擀,

今天时间不早了,保持更新是一种习惯,也是一种坚持。翻翻收集照片,给大家介绍一下我最喜欢的一道菜。

3、放入空气炸锅中,200度,炸18-20分钟即可。

放入切片的姜、葱、蒜、料酒,再加入奥尔良调料包腌制鸡翅,这种调料包在某宝或者超市都有卖的。

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