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威士忌和白兰地的区别 本质上和白酒有什么区别呢

日期:2019-11-10 来源:威士忌和白兰地的区别 评论:

[摘要]中国白酒属于蒸馏酒,啤酒是发酵酒,黄酒是发酵酒。洋酒(我讨厌这个词,真的。)具有代表型的蒸馏酒有:英国国酒金酒、墨西哥国酒龙舌兰、俄罗斯国酒伏特加,法国的白兰地,苏格兰的威士忌,古巴国酒朗姆酒。当然这些酒并不是那些地区才产,除了龙舌兰只有墨...……

中国白酒属于蒸馏酒,啤酒是发酵酒,黄酒是发酵酒。洋酒(我讨厌这个词,真的。)具有代表型的蒸馏酒有:英国国酒金酒、墨西哥国酒龙舌兰、俄罗斯国酒伏特加,法国的白兰地,苏格兰的威士忌,古巴国酒朗姆酒。当然这些酒并不是那些地区才产,除了龙舌兰只有墨西哥才有以外,其他的酒很多地方都有产。有些地方会因为一切文化与制度名称不同,比如法国干邑地区生产的白兰地叫干邑,巴西生产的朗姆酒叫卡萨莎等。

朗姆酒分白色,黑色,金色等,还有稍高端8年陈酿。白黑金朗姆除了颜色区别外,口感稍有不同,朗姆酒最大的特点是闻起来很香甜,一种果香味,让你误认为这个酒很好喝。入口你才发现,果香都是骗局,满口酒精味。当然还有8年的是入了橡木桶,口感还是比较润了,更接近威士忌了。

我从洋酒入门是先从伏特加到朗姆酒,再到威士忌。当喝了威士忌之后,就再没碰过伏特加和朗姆了,完全进入了一个新层次。威士忌的品牌,等级,种类更丰富。当然本人也是威士忌新手级,不敢妄加评论好与坏,只能说,你从低价开始慢慢往高价喝,你也能领悟的。

威士忌是用大麦、小麦、黑麦、燕麦、玉米等谷物酿制的伏特加vodka在俄语中是“水酒”的意思,这种就无色、无味、无香。它要经过两次精馏,因为第一道酿制出来的酒度数达到93°,所以要经过二次精馏,注入白话活性炭过滤槽中,进行缓慢的过滤。

为什么要先讲这个,因为伏特加太不像酒了,透明如白水,闻起来没味,喝起来没味,感觉就像喝了一口生理淡盐水。除非你特别爱这种感觉,否则不建议喝伏特加,伏特加倒是用来调鸡尾酒不错。因为不会抢味。伏特加的成分是乙烷和水。但并非所有的酒精加水都能拥有伏特加这一骄傲的名字。根据全俄国家技术检验标准,伏特加的烈度应该保证在40度到60度之间,不能多也不能少。

再说个四大洋酒之一的白兰地,我没喝过是因为白兰地价格更高,逼格更高,钱包承受不了。白兰地是用葡萄通过蒸馏的方式酿造出来的(如果用葡萄用发酵的方式酿造的就是一般的葡萄酒)这四种酒都可以直接饮用(或加冰块),也可以作为鸡尾酒的基酒。威士忌一般是餐前或餐后喝的。伏特加可以当佐餐酒或者餐后酒。

中国白酒虽同为蒸馏酒,但与威士忌、白兰地等蒸馏酒的糖化环节有路径差别,后者是通过泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化,而中国白酒则选择使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化,这一过程制造的很多副产物便是白酒中浓郁酒曲味的来源。1952年,第一届国家级评酒会评出茅台、汾酒、泸州老窖、西凤酒四大名酒,分别代表了四大香型:酱香型、清香型、浓香型、凤香型。

本质区别:

威士忌和白兰地的区别 本质上和白酒有什么区别呢

缺:就是喝开心啊,你还是不知道威士忌本来什么味儿啊。对于所谓的高级威士忌而言属于“你在逗我嘛”的饮用方式。

2、调配鸡尾酒:伏特加 + 奶油可可 + 纯奶油 + 冰块 = 芭芭拉(Barbara)鸡尾酒。

(6)印度威士忌:在19世纪苏格兰威士忌随着英国的统治进入了印度市场。印度富商们将此认定为一种时尚的饮料。尽管印度己经开始从麦芽和其他谷物中蒸馏威士忌酒,但是印度威士忌是一种仅在印度国内被称为“威士忌”的蒸馏酒饮料,这主要是由于90%以上的印度威士忌是由发酵糖蜜蒸馏得来。在印度国境外,这种酒并不能被称为威士忌。

缺:对比straight来说低温更阻碍香气扩散。痛心疾首的浪费啊!当然如果是在酒吧,享受气氛多于品味威士忌本身,就无所谓了。

口感:伏特加----清淡纯烈。朗姆---烈中带甜,有蔗糖余味。白兰地----口感轻盈橡木开头,水果味结尾。威士忌比白兰地尾部味道更重。

原料:朗姆酒----甘蔗;伏特加---谷物马铃薯;威士忌---大麦小麦玉米;白兰地---葡萄;

工艺:朗姆伏特加可以不陈化。威士忌白兰地需要陈化后才能装瓶。伏特加最特别,蒸馏后需要活性炭过滤后才可以装瓶。

文化可以弘扬,但千万别自大!白酒应该说有好的,但在当今急功近利的这个时代真心少,缺乏法律和行业监管,酒标随意模糊不真实。打个比方:白酒30年陈酿是指含有30年成份的酒,而威士忌的30年是用不低于30年的藏酒调配。这里面差别很大,威士忌对产区认证也是相当严格的,从单一麦芽到单桶。从酒标上可以读到很多信息。还是用心酿酒吧!

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威士忌和白兰地的区别 伏特加、威士忌、白兰地有什么不同

威士忌是用大麦、小麦、黑麦、燕麦、玉米等谷物酿制的伏特加vodka 在俄语中是“水酒”的意思,这种就无色、无味、无香。它要经过两次精馏,因为第一道酿制出来的酒度数达到93°,所以要经过二次精馏,注入白话活性炭过滤槽中,进行缓慢的过滤。

(3)加拿大威士忌:法律上规定,必须在加拿大本土制造,并且在不超过700L的木桶内贮酒超过3年方可称为加拿大威士忌。绝大多数的加拿大威士忌是多类谷物的调和威士忌,比其他威士忌品种要柔和、清淡。加拿大也有“裸麦威士忌”,不过美国禁止这种威士忌在美国市场上使用此名称。尽管裸麦是加拿大威士忌的主要原料之一,但是法律标准上并未对此做出规定。

水果白兰地主要的饮用方法是作为餐后酒饮用。从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。除了葡萄白兰地之外,采用其他水果原料酿造而成的白兰地一般都会在酒标上标注原料名称以示区别,譬如以苹果为原料酿造而成的白兰地在酒标上一般都会标注为“Apple Brandy(苹果白兰地)”。

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