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花生蔓越莓牛轧糖 甜品-蔓越莓花生牛轧糖

日期:2019-11-04 来源:花生蔓越莓牛轧糖 评论:

[摘要]-简介-超级喜欢花生和蔓越莓的搭配,蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻,也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩,这次用的是南乳花生,个人感觉比原味花生更有风味。-需要材料-黄油80克棉花糖360克奶粉220克花生240克蔓越莓50克白芝麻20克-烹...……

-简介-

超级喜欢花生和蔓越莓的搭配,蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻,也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩,这次用的是南乳花生,个人感觉比原味花生更有风味。

-需要材料-

黄油80克

棉花糖360克

奶粉220克

花生240克

蔓越莓50克

白芝麻20克

-烹饪步骤-

1、花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温,蔓越莓也切成碎粒。

2、取不粘锅,加入黄油,小火化开。

3、倒入棉花糖。

4、继续小火加热,用耐高温硅胶铲不停的搅拌,直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。

5、倒入奶粉。

花生蔓越莓牛轧糖 甜品-蔓越莓花生牛轧糖

把黄油放入不粘锅里,小火慢慢融化,轻轻晃动不粘锅,让黄油铺满锅底。记得一定要用不粘锅,不然的话一会放入棉花糖后会粘住底部,抠都抠不下来。黄油的奶香味浓,实在没有黄油就用植物油代替。

下入棉花糖,用硅胶材质的刮刀轻轻压拌,让棉花糖慢慢融化。棉花糖要用白色无夹心的,并且全程小火,火越小成功率越高。我选的是美国的落基山棉花糖,成分较健康,不甜腻。

第六步,搅拌均匀后,将翻拌好的棉花糖倒在模具中,压平;

把花生倒入,再次拌匀后就可以关火取出了。花生不需要切小丁,一会儿我们会将整块的牛轧糖进行切割。

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第四步,用锅铲不停地翻拌着,直至棉花糖全部被软化掉;

6、拌匀

7、关火后,倒入保温的花生,以及蔓越莓和芝麻。

8、继续拌匀。

9、倒入不粘烤盘,如果没有不粘烤盘建议垫油布。用擀面杖隔油纸擀平整。

10、稍凉微软的时候从烤盘中移出来。

11、切成自己所喜欢的大小(我个人偏爱厚厚方正的模样)。

12、成品。

13、成品

-后记-

1、棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉,过早加入奶粉糖会偏软偏粘,但是棉花糖炒过头的话,糖就会偏硬。

2、切糖时要掌握好温度,稍凉微软时容易下刀,也不至于粘到刀或者硬到切不动。

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棉花糖版牛轧糖 棉花糖版牛轧糖

第二步,不粘锅清洗干净后,放入需要的黄油量,开始加热,将黄油软化;

糖果是可以给人带来快乐的食品,在心情不好的时候,吃上一块糖果,整个心情一下子也会变得非常好,糖果也是分为好多种的,简单以酥糖、硬糖和软糖这三种为分,每一种糖果都有自己独特的口感味道,人们可以按照自己的喜好来选择糖果的种类,这也便是给了人们更多的选择,我要给大家分享的是一种牛轧糖,牛轧糖是用果仁和糖制作出来的,你想要吃的时候,可以选择直接在超市里面买,或者是自己在家亲手做。

牛轧糖,一是读作“gá”,因为这个词是由法文nougat一词翻译而来。牛轧糖是“音译”过来的名字,如按其法文读音,应该读作ga.

第四步,用锅铲不停地翻拌着,直至棉花糖全部被软化掉;

将生花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱,上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁,这一步就可以省略。你也可以用锅炒熟,或者微波炉叮熟,不一定要用烤箱。

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